Gräser sollte man erst im Frühjahr abschneiden. Sie bilden vor allem mit Schnee eine dekorative Kulisse.

Ungewöhnlich und winterschön präsentieren sich die Halme viele Gräser. Frostiger Raureif steigert diese Wirkung noch. Viele Laubbäume zeigen gerade zur kalten Jahreszeit, ohne schmückendes Blattwerk, was sie noch zu bieten haben: ihre malerische Form oder ein beeindruckendes Rindenkleid. In warmen Brauntönen tritt der Zimtahorn auf, die Himalaya-Birke dagegen zeigt sich in reinstem Weiß. Blaustreifig und weiß wird die grüne Rinde der Schlangenhautahorne durchzogen. Immergrüne Gehölze geben dem winterlichen Garten Struktur und sind in Form geschnitten besonders präsent.